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Fiche signalétique
La cuisine traditionnelle
- L'___ est l'élevage d'oiseaux ou de volailles.
- Souvent classé à tort parmi les volailles, il est délicieux à la moutarde.
- Technique d'alimentation forcée pratiquée avec les oies.
- C'est ainsi qu'on appelle le poulet mâle castré.
- Volaille qui fournit sa chair et ses oeufs, mais aussi ses plumes.
- Volaille qu'on retrouve sur les tables du Québec à Noël.
- Petit oiseau migrateur qui ressemble à la perdrix, mais en plus petit.
- Poulette dont on a ôté les ovaires (Analogue femelle du chapon).
- Oiseau aquatique au bec caractéristique, délicieux à l'orange ou aux cerises.
- Les volailles sont élevées pour leur chair et leurs ___.
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